Nachdem vor vielen Jahren der Löwen in die erfahrene Hände von Christine Winkle kam erlebte die Weinstube eine gigantische Leistungssteigerung in allen Bereichen.

Die neue Besitzerin verfolgte von Anfang an mit schier unerschöpflichem Kraftaufwand und Einsatz ihres ganzen Könnens nur ein Ziel:
 

Den Löwen zu einem bedeutenden kulinarischen Erlebnishaus zu formen.